传统白蒲黄酒酿造企业都采用古法酿造，虽然从缸坛子里酿出来的酒风味，但产量和风味的稳定性却不能得到。

    南通润蒲酒业有限公司总经理姚亚俊认为：想让白蒲黄酒走得更远就要在工艺流程上想办法动脑筋。就比如眼前这一个不锈钢罐子，可以抵得上几百个缸的容量，而且，除了容量之外，还能工艺的精准，并降低人力成本。

    大规模的投入，源自于对工艺流程和产品品质的自信。姚亚俊表示现在对酒企来说：古法酿造更多的是对工艺、流程、口感的尊重和传承。而现在，他们改革的古法新酿，则是通过新工艺来更好的了黄酒的恒久品质。

    如皋润蒲黄酒：通过新工艺黄酒的恒久品质

    南通润蒲酒业有限公司总工程师黄东红说，一般的黄酒生产企业，都是先进行灌装再进行高温的，但会影响到黄酒的风味。润蒲黄酒就先经过了高温的使瓶子的菌落数降为零，然后再进行灌装，值得一提的是，这个灌装系统是灌封一体的，也就是说在灌装的同时立马就进行封口了，这也大大的减少了食品的风险度。