黄酒可以说是客家人的生活必需品，家家酿黄酒，人人喝黄酒，黄酒的普遍性可以说是客家农村中极为独特的一种社会现象。黄酒制作工艺简单，原料是廉价的糯米和发酵酒并，然而在简简单单之中却酿制出不同寻常的黄酒，它香气四溢、清纯甜润略带酒味。

    在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值**，而其酒精含量仅为15%～16%，是名副其实的美味低度酒。在黄酒中检测出18种人体必需的无机盐，这些无机盐对人体的正常运转起着不可替代的作用，因此，黄酒对人体健康很有益处，其功效包括：祛寒、通经活络、抗衰护心、、美容、抗衰老、烹饪时祛腥膻、解油腻、促进子宫收缩 舒经活络等，在药用方面，黄酒还可以作为药引将的有效成分溶解出来，以易于人体吸收，引导药效到达需要的部位。

    黄酒口感香甜不辣口，气味芳香，再加上酒精含量低，老少皆宜，其使用方法也很多，比如：热饮、冷饮、加鸡蛋食用，加桂花食用，加果汁食用等等。