白居易诗曰黄酒乃“麦曲之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵”，确乎如斯，黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，不多一分，不少一丝，自然造化而珠圆玉润。

    这般尤物，让我遣词造句之间颇是惴惴，因为不知如何能描摹出这琼浆液、琥珀光独特的韵致。

    大家都很关心，黄酒有成为主流消费酒类的潜力么？这是个好问题。

    黄酒是世界上古老的酒类之一, 起源于, 且仅只有之, 与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。加之携其中和理念，与中庸之道不谋而合，被誉为“国粹”也就为之不过了。但是国粹当下大多式微也是不争的黯然，黄酒也概莫能外。可以很乐观地看到，黄酒具有大批态度相对消极的拥趸，如何将这些处于休眠状态的潜在消费者在古文化熏陶中蓄积起来的消费势能、释放，是黄酒业焕发青春的重中之重。

    黄酒从传统手工作坊走向现代化企业，需要在继承的同时大胆扬弃。啤酒、葡萄酒以及类似黄酒的日本清酒，都主动、被动地现代化了，黄酒自也可以大大方方地技术革新。