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黄酒因其营养美味，同时酿造方便而受到广大中老年朋友的喜好，但是黄酒酿造一大的问题便是发酵时间太长，一... ... 查看详情>>
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机械化黄酒生产工艺与传统黄酒基本相同，只是大量采用了机械设备，如用浸米罐和发酵罐代替陶制大缸，用蒸饭... ... 查看详情>>
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酒在我们中华的历史文化当中，是非常重要的一个。它与我们的饮食习惯息息相关，种类也是变化万千，今天唐三... ... 查看详情>>
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黄酒是我国历史悠久的民族特产，可以和日本清酒及欧美的啤酒媲美。它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营... ... 查看详情>>
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甜型黄酒由于本身酒度适中，口味鲜甜，质地浓厚，受到广大消费者的喜爱。但传统工艺多采用淋饭法生产，因受... ... 查看详情>>
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封缸酒是以粒大、均匀、洁白、性黏、味香的优质糯米为原料，取水质清甜、含多种矿物质的玉乳泉水，配以酒药... ... 查看详情>>
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黄酒，也称为米酒，是的特产。这是一个在世界上的三大酿造之一（黄酒，葡萄酒和啤酒）。非常原始，黄酒酿造... ... 查看详情>>
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1. 物料管理 1.1. 成品管理 1.2. 原料管理 1.3. 辅料管理 ... ... 查看详情>>
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黄酒是我国历史悠久的民族特产，可以和日本清酒及欧美的啤酒媲美。它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营... ... 查看详情>>
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什么是黄酒（vin jaune）？黄酒是什么酿造的？今天我们来了解下葡萄酒世界的另一神奇的葡萄酒。 ... ... 查看详情>>
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黄酒是的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）... ... 查看详情>>
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一、黄酒酿造工艺流程。 黄酒，又叫加饭酒，含有18种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需... ... 查看详情>>
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小曲 酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养... ... 查看详情>>
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在黄酒贮藏过程中，一般采用陶坛密封后在洞窖中贮藏。窖藏的概念形象与众不同，它的形象化能力更高一些，因... ... 查看详情>>
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黄酒可以说是客家人的生活必需品，家家酿黄酒，人人喝黄酒，黄酒的普遍性可以说是客家农村中极为独特的一种... ... 查看详情>>
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五年陈酿、十年陈酿，在超市的黄酒货架前，这些这样是多么的熟悉，我国有句俗话叫“姜还是老的辣”对于黄酒... ... 查看详情>>
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米酒又叫“江米酒”、“酒酿”、“甜酒”等，用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而... ... 查看详情>>
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白酒、黄酒、啤酒、红酒， 这四种酒不止可以用来喝， 也是厨房必备的四宝， 既能去腥... ... 查看详情>>
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黄酒操作方法如下： ①容器:矿泉水桶（其他塑料，玻璃等都可以，缸系列不要用装过油或者泡菜的） ... ... 查看详情>>
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传统白蒲黄酒酿造企业都采用古法酿造，虽然从缸坛子里酿出来的酒风味，但产量和风味的稳定性却不能得到保证... ... 查看详情>>
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黄酒是我们国家比照盛行的一种药酒也是给大家供应身体上的一些保健成效，黄酒历史悠久，而且口感很不错，大... ... 查看详情>>
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黄酒是我国的名族特产，源于绍兴，且唯有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。 黄酒产地较广，品种... ... 查看详情>>
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与葡萄酒、啤酒一样，的黄酒也是世界三大古酒之一。七千年前，人类就以稻谷为原料，开始了初酿酒的尝试。沧... ... 查看详情>>
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(一)早籼米生产的黄酒工艺特点 1.早籼米在蒸煮糊化时，具有比播米、粳米大得多的吸水量，否则将... ... 查看详情>>
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黄酒？它有什么特殊的！ 根据业内说法： 黄酒？黄酒是怎么做的？工艺有那么难吗？ 白... ... 查看详情>>
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黄酒是低度酒，从发酵器具的、到发酵时的温度控制、发酵管理、煎酒工艺、黄酒储存……，每一步都是非常关键... ... 查看详情>>
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①选料蒸煮：选淀粉含量高的新鲜糯米，用清水洗净晾干后在锅中煮熟。 ②加曲配料：将煮熟的糯米倒入... ... 查看详情>>
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现在市面上黄酒品种五花八门，心灵手巧的客家妇女，用普普通通的糯米，加上普普通通的发酵酒饼，再加上普普... ... 查看详情>>
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黄酒是世界上古老的酒类之一，源于，且唯有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代... ... 查看详情>>
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黄酒是一种酿造酒，酒精浓度适中，风味独特，香气浓郁，口味醇厚，含有多种营养成分(氨基酸、维生素和糖等... ... 查看详情>>